印度多地禁蛋黄酱和棉花糖 食品安全引发关注

印度多地开始整治街头食品不安全问题。继一系列食物中毒事件后，印度中南部特伦甘纳邦政府宣布从10月30日起为期一年，禁止生产、存储、销售蛋黄酱。蛋黄酱若没有经过适当处理和储存可能含有沙门氏菌。此前，该邦首府海得拉巴老城一名31岁妇女在街头吃了蘸有蛋黄酱的饺子后因食物中毒致死。南部喀拉拉邦早先已颁布蛋黄酱禁令。

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实际上，蛋黄酱不是近期唯一受到严查的食物。另一个备受喜爱的食物——棉花糖也在今年于印度部分邦受到查禁，包括泰米尔纳德邦、喀拉拉邦和喜马偕尔邦，食品中添加有害色素再次引起人们关注。棉花糖禁令的出台与制作过程中使用的一种致癌色素罗丹明B有关。罗丹明B通常用于纺织和印染，即使印度食品安全标准局禁止将它用于食品领域，但因价格低廉且行业内对其危害认知不够，它常被用于食品领域。当地不少民众对摊贩食品安全意识不足、政府监管不力而深感担忧。摇着铃铛、走街串巷卖棉花糖的街景和甜甜的棉花糖，是很多印度人童年记忆的一部分。

近期一系列事件促使人们呼吁加强对于街头食品的监管。印度全国街头摊贩协会负责人称，全国有大约1000万食品摊贩，国家应当增强他们的食品安全意识。他们中的大部分人文化水平有限，很难进行有效沟通。不少印度路边摊为降低成本多使用廉价食材和色素。在炎热的季节，一些推手推车出摊的摊主因为没有冰箱，存储的食物容易变质。讲究品质的本地人一般会在熟悉的甜品店内吃小吃，然而大众还是更依赖于价格低廉的普通路边摊。

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卡纳塔克邦食品安全部门在抽查了班加罗尔市区40家店铺的肉串后，发现它们色素添加过量，对健康有害，决定禁止在食品中添加色素。据印媒报道，班加罗尔街头小吃油炸脆脆球因受到多起投诉，当地食品安全部门已从班加罗尔收集了200个油炸脆脆球样品检测。有班加罗尔的油炸脆脆球爱好者担心在政府禁止街头食品中使用色素和添加剂后，还会下油炸脆脆球禁令。